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国际美食大厨邀请赛举行 50余位国际大厨成都“论菜”

地区:综合 浏览:1454 日期:2019-11-08 17:05:54

原标题:成都50多名国际厨师“烹饪”

中外厨师在后厨房手术室交换食物生产。

由市政府主办,由市商务局和市文化广播电影旅游局主办的2019成都国际美食节将于10月15日至20日推出三大亮点主题活动,分别为“竞赛、展览和盛大仪式”。以“国际美食城”的名义,以美食为媒介,全球“美味之口”将受邀参加美食盛宴。作为2019成都国际美食节的亮点之一,昨天在成都举行的国际美食厨师邀请赛吸引了众多国内外名厨的参与。

在此之前,2019成都国际美食节已经向全世界发出邀请,敦促具有一定历史和在行业中获得特殊荣誉的优秀厨师前来展示他们的技艺。昨日在四川旅游学院烹饪与食品实验室大楼举行的国际美食厨师邀请赛,邀请了来自中国、美国、意大利、加拿大、法国、新西兰、比利时、日本、印度、古巴等国家和地区的50多名“明星厨师”参加“迎接挑战”。

松露鸡卷、香草焦糖巧克力塔、闪电松饼、素食比萨、味噌烤鲷鱼和黑鱼;切割、雕刻、放置、清洗、烹饪和调味。煎、炒、蒸、炸、煮、炖、煮...在竞赛厨房,中外厨师自带特色菜。每组参赛选手不仅要在规定的一个半小时内做好高质量的菜肴,还要考虑美味、口味、创意、菜肴摆放等因素,这些都要优于那些有“技艺”的选手。

然后在展区,全国美食评委、著名美食评论家、餐饮业相关专家、学者和美食爱好者等。能够现场进行品尝并给出相关意见。

记者向组委会仔细询问,发现这群国际厨师不小。他们不仅擅长烹饪,而且许多人去过许多国家,有丰富的烹饪经验。即使他们放眼世界,他们也值得成为“明星厨师”。

日本埼玉带来了诸如味噌烤锦鸡、黑喉鱼和大闸蟹等烹饪米饭的特色菜肴。作为上海著名的日本商店“传统美食小雨”的店主,他29岁时被聘为日本驻韩国大使官邸的厨师。32岁时,他来到上海经营一家食品饮料店。他的菜肴以其正宗的味道、华丽的菜肴和强烈的时令感而闻名。

来自古巴的阿根廷烹饪学校毕业生胡安·马特奥斯(Juan mateus)带来了一道名为“我心中的秋天”的菜肴,希望带给你一种与“童年记忆”产生共鸣的独特西餐。在谈话中,记者还了解到,他在纽约、西班牙和南美洲的许多餐馆和酒店有超过13年的餐饮经验。“成都的美食在世界上有自己的位置。我希望通过这样的比赛来表达我对烹饪的理解,并与更优秀的厨师交流。当然,我也希望了解这个著名美食之都的饮食文化。”

此外,作为一名当地厨师,银滩鲍鱼火锅的厨师刘润忠似乎对他的参赛作品有一个更“温暖的心”的计划。青稞和紫米与蔬菜、优质海鲜和豆制品的结合使这道菜极具营养刘润忠告诉记者,紫米盘中慢腌的塔斯马尼亚鲍鱼和青稞米都是藏区特有的农产品。他还希望将这些好的成分融入到他的作品中,推广西藏农产品,让外国厨师和朋友知道这些。成都日报记者孟浩拍摄张庆庆

(编辑:高红霞、罗宇)

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